Champignonsoep is een heerlijk gerecht dat je gemakkelijk zelf kunt maken. Met slechts een paar ingrediënten en een stappenplan zet je deze heerlijke soep binnen een uur op tafel. In dit artikel leggen we je uit hoe je deze lekkere champignonsoep kunt maken.
Ingrediënten
- 2 kilo champignons
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 liter kippenbouillon
- 200 ml slagroom
- 1 eetlepel tijm
- 1 theelepel nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Stappenplan
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verdeel de champignons over een bakplaat en besprenkel met de olijfolie.
- Rooster de champignons in de oven gedurende 20 minuten.
- Verwarm de rest van de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe.
- Fruit de ui en knoflook gedurende 5 minuten.
- Voeg de kippenbouillon, slagroom, tijm, nootmuskaat, zout en peper toe.
- Breng aan de kook en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de geroosterde champignons toe en laat het geheel nog 5 minuten koken.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
- Breng op smaak met wat extra zout en peper.
- Serveer de soep met wat fijngehakte peterselie.
Veelgestelde vragen
Hoeveel champignons heb ik nodig?
Voor dit recept heb je 2 kilo champignons nodig.
Is dit recept geschikt voor vegetariërs?
Ja, dit recept is geschikt voor vegetariërs.
Hoe lang duurt het om de soep te maken?
Het duurt ongeveer een uur om de soep te maken.